| 茶蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 铁观音 | 克 | 70千卡 | 304千卡 | 22.8克 | 1.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 121克 | 茶蛋热量/卡路里228千卡 | |||
 热量228千卡，相当于建筑41分钟消耗的热量...330 | |||||
茶蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把鸡蛋洗净。我做了十七个鸡蛋，小的是乌鸡蛋，大一点的是土鸡蛋。突然感觉好奢侈…鸡蛋壳上沾的脏东西一定要洗干净备用
2/9. 准备配料。这里是三包铁观音，八角、桂皮、香叶、花椒。茶叶用红茶或是铁观音会比较好，绿茶做出来听说会带一点涩涩的口感
3/9. 鸡蛋冷水下锅，锅盖盖上，中火煮开后转小火继续煮两三分钟然后就关火，继续焖七八分钟，就像温泉蛋一样的意思，靠锅内高温焖熟鸡蛋，蛋就不会过老
4/9. 焖好后把鸡蛋放冷水下冲至不烫手就开始敲碎蛋壳
5/9. 敲蛋壳还是有技术含量的。我的蛋壳敲得太碎了一些，也不均匀，所以最后做出来有的蛋一半的壳都掉了。蛋壳不要敲太狠
6/9. 锅内装足够淹没鸡蛋的水，把茶叶、花椒、八角、桂皮、香叶全部下到锅里
7/9. 放老抽调色，再放一些白糖调味，加盐。没有具体的量，看手感，个人建议尝一下，卤水的口味要比平时咸一点点。我还放了一点点白酒，完全吃不出酒味又能提香，自创的方法。把卤水煮开，下鸡蛋，中火煮开后转小火煮十五分钟，开锅盖搅拌一下继续煮十五分钟关火。这时候蛋只有表面入味，再放一些时候让它静静的入味。我是晚上做的，第二天早起加热吃，就已经进味了
8/9. 成品
9/9. 第二天早上的早餐
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与牡蛎 、青椒、荠菜搭配；与红薯、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
铁观音的热量304千卡（每100克）；具有减肥瘦身、防治龋齿、去烦等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、温通血脉、除积冷等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 茶蛋热量228 千卡
- 脂肪24.61 克
- 蛋白质86.46 克
- 碳水化合物201.12 克
- 钠186.8 毫克
- 钙778 毫克
- 铁39.45 毫克
- 钾2237 毫克