| 怪味脆皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 448克 | 怪味脆皮豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡，相当于坐飞机840分钟消耗的热量...60 | |||||
怪味脆皮豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆腐（适量）、肉末（适量）、盐（适量）、豆瓣酱（适量）、姜（适量）、蒜苗（适量）、鸡精（适量）、味精（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、淀粉（适量）、花椒粉（适量）
1/9. 豆腐最好提前冻一下，因数太嫩了不好煎，翻面的时候容易烂。
2/9. 锅中放入油，把冻好的豆腐切厚片放入油锅煎至两面金黄
3/9. 一般来说只要煎得有些黄就可以，煎太久会觉得失了豆腐的口感。
4/9. 但我个人的喜好是多煎一下，煎得老一些，煎好后装起备用
5/9. 蒜苗切段备用，姜切末
6/9. 热锅冷油，油热后放入肉末炒散后再放入豆瓣酱炒香，接着放入姜末、蒜苗，翻炒匀，注入少量清水大火煮开
7/9. 接着放入煎好的豆腐快速翻炒匀，转小火
8/9. 别取一碗，放入糖、淀粉、醋、味精、鸡精况成汁倒入锅中快速翻匀
9/9. 最后撒上花椒粉拌均即可。盐视情况而定，因为豆瓣里面有盐，如果不差就不用再放了。我这次在做的时候没有放肉末，但放一些好吃。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清热解毒、下气消痰等功效；可与金枪鱼、白萝卜、多宝鱼搭配；与小葱、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、补钙、润肠胃等功效；可与魔芋、小白菜、菜花搭配；与杏、何首乌、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 怪味脆皮豆腐热量840 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克