| 自制肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 212克 | 自制肉松热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于砌砖113分钟消耗的热量...420 | |||||
自制肉松的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把肉切块，冷水下锅，放入两片姜，少量料酒，等肉差不多断生了后就把肉用筷子夹出来，撇开浮渍。
2/12. 准备好辅料和配料
3/12. 将准备好的辅料和配料(生抽老抽)和去血渍的肉倒入锅中，大概没过肉的高度就可，用中火煮二十分钟。(我用的电磁炉800度的样子)再调为500度煮二十分钟，用筷子搓一下，细碎酥松了就可以把肉夹出来了。
4/12. 夹出来的肉带一次性手套(没有手套可直接抓)用手抓去肉上多余的水(方便炒干)。
5/12. 用手将肉一块快撕开
6/12. 锅中倒入少量油
7/12. 在倒入肉，加入少量盐，白糖和红糖(电磁炉500度火)翻炒
8/12. 炒一会儿后再加入少量生抽，胡椒粉继续翻炒干。
9/12. 炒干后装盘
10/12. 再将炒好后的肉松放入料理机打一会儿会更加蓬松细腻
11/12. 瞧这稀疏的模样儿
12/12. 好了，简单的肉松制作完毕，霍霍霍
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、促消化等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、帮助消化、促进血液循环等功效；可与小白菜、明虾、羊排搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 自制肉松热量794 千卡
- 脂肪112.9 克
- 蛋白质29.3 克
- 碳水化合物102.9 克
- 钠288.9 毫克
- 钙53 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾1380 毫克