| 法式焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 88克 | 法式焦糖布丁热量/卡路里200千卡 | |||
 热量200千卡，相当于郑多燕33分钟消耗的热量...360 | |||||
法式焦糖布丁的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、砂糖（30克）、鮮奶油（200毫升）、香草豆莢（1/2根）、粗顆黃糖（2湯匙）
1/9. 烤箱預熱160度 蛋黃與砂糖混合（混合就好 不要打發 以勉混入太多空氣 影響口感）
2/9. 鮮奶油倒牛奶鍋中 小火加熱至邊緣開始冒煙馬上關火
3/9. 慢慢倒入蛋黃中（一邊攪拌蛋黃一邊倒入鮮奶油 同時進行）
4/9. 香草豆莢切半刮出香草籽
5/9. 將香草籽加入蛋黃混合物中拌勻 將混合的蛋液過篩備用
6/9. 準備2-3個布丁碗 輕輕倒入蛋液 如果表面有氣泡用湯匙將氣泡撇去 深底烤盤內注入熱水 熱水高度至布丁碗1/3或一半
7/9. 送入烤箱160度烤約30分鐘 輕敲布丁碗 布丁應輕微震盪即可取出 室溫放涼後放入冰箱冷藏4小時或以上備用
8/9. 在布丁表面平均撒一層粗黃砂糖 注意布丁碗邊緣如果沾有黃糖要掃去 不然會影響顏值
9/9. 用火槍距離3-4寸將黃糖燒成焦黃色 放置5分鐘後即可食用 注意：請在60分鐘內食用 因為時間長了表面的焦糖會溶解 慢慢變成一攤糖水哦！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、养血发胎等功效；可与牡蛎 、青椒、玉米搭配；与消炎片、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、滋阴、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式焦糖布丁热量200 千卡
- 脂肪26.54 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物103.57 克
- 钠132.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾156 毫克