| 香辣茄子酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 650克 | 香辣茄子酱热量/卡路里683千卡 | |||
 热量683千卡，相当于排球85分钟消耗的热量...480 | |||||
香辣茄子酱的做法共20个步骤
食材主料/辅料
猪肉（150克）、茄子（500克）、姜（1块）、蒜头（半个）、香葱（葱白）（两段）、八角（一个）、花椒（六粒）、干辣椒（一个）、料酒（一小杯）、柱候酱（一汤匙）、辣椒豉油（一汤匙）、蚝油（一汤匙）、老抽（一汤匙）、生抽（两汤匙）、黑胡椒粉（适量）、白糖（适量）
1/20. 准备好主料，配料。
2/20. 准备好调料。
3/20. 干锅把八角，花椒，干辣椒炒香（小火）。
4/20. 蒜头剁成蒜泥，姜剁成姜末，葱白切成葱花，炒香的八角，花椒，干辣椒碾碎，猪肉肥瘦分开切细丁。
5/20. 烧一锅热水，茄子切丁后，热水里放少许盐。
6/20. 茄丁汆水，捞起沥干水分。
7/20. 干锅煸炒姜末，蒜泥出香气（大火）。
8/20. 首先放肥肉丁煸炒出油（中火）。
9/20. 然后放瘦肉丁继续煸炒，煸炒至肉丁金黄。
10/20. 沿锅边绕圈倒入料酒（冒烟）继续煸炒。
11/20. 倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉继续煸炒。
12/20. 倒入兑好生抽，老抽。
13/20. 倒入柱候酱，蚝油，辣椒豉油继续煸炒。
14/20. 将炒好的肉丁放入电饭锅。
15/20. 加入糖，葱花，茄丁与肉丁拌匀。
16/20. 加入适量的清水，泡过材料的一半左右。
17/20. 按下电饭锅的【煮饭键】，自然跳到【保温键】。
18/20. 香浓的茄子肉酱就出锅了。
19/20. 肉酱放凉后，放入干净的容器里，密封好放进冰箱保存，随时吃随时加热。
20/20. 拍照的时候，我就馋了。随手拿了一块吐司抹上茄子肉酱，啃了起来；别有一番风味。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、解热毒、润燥等功效；可与卷心菜、木瓜、大蒜搭配；与海虾、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、治胃癌、健脾等功效；可与菠菜、兔肉、鲇鱼搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣茄子酱热量683 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克