| 红烧猪蹄绝对唔辣版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | 12.3克 | 0.5克 |
| 总量 | 928克 | 红烧猪蹄绝对唔辣版热量/卡路里2444千卡 | |||
 热量2444千卡，相当于登山机365分钟消耗的热量...402 | |||||
红烧猪蹄绝对唔辣版的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（一只）、红曲米（5克）、冰糖（50克）、生抽（四汤勺）、老抽（一汤勺）、八角（2个）、葱头（三根）、料酒（适量）、桂皮（2小段）、蚝油（2汤匙）
1/8. 买回来的猪蹄洗净后先飞水（要冷水下锅，这样可以最大限度地保留蛋白质）
2/8. 飞过水的猪蹄再用清水洗净浮末，抹干后备用。
3/8. 放少少油爆香葱段和八角桂皮等香料。
4/8. 放入猪蹄翻炒至微焦。
5/8. 先放料酒翻炒均匀，再陆续加入生抽、老抽以及蚝油，每加入一个调味料都需要翻炒均匀之后再放下一个调料。
6/8. 加入开水（必须是热的开水），水分量以盖过猪蹄为准，这时放入红曲和冰糖，大火烧开再转小火炆1小时。炆了1小时后开盖试味，如果觉得味道不够的可以加入生抽和冰糖，然后再继续炆半小时（这是炆了一小时的照片）
7/8. 大火收汁，摆盘就可上台了。
8/8. 太好吃了。o(^▽^)o
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、促进生长、填肾精等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、解毒、清热除火等功效；可与黑芝麻、高粱、白果搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄绝对唔辣版热量2444 千卡
- 脂肪41.29 克
- 蛋白质70.11 克
- 碳水化合物373.63 克
- 钠1297.7 毫克
- 钙743 毫克
- 铁37.11 毫克
- 钾2372 毫克