| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 97克 | 回锅肉热量/卡路里54千卡 | |||
 热量54千卡，相当于爬楼梯7分钟消耗的热量...480 | |||||
回锅肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（半油半瘦的最好）（一块）、大葱（一根）、郫县豆瓣酱（1大勺）、食用油（1大勺）、生抽（1小勺）、老抽（2小勺）、白糖（1小勺）、鸡精（半小勺）
1/9. 五花肉解冻后，用热水焯至表皮颜色变了之后即可捞出（在等待肉焯得过程中，可以将大葱切成段，放在一旁备用）
2/9. 提前准备一盆冷水水（冰水更好了），将焯好的五花肉放入冷水中浸泡10mins，让肉质收缩
3/9. 浸泡完之后，将肉切成薄薄的小片
4/9. 锅中倒入油（油量没过肉片即可）。将薄肉片入油锅炸，炸至金黄，最好少量少量的炸，不然容易糊
5/9. 炸完后拿出，将葱姜入油锅煸香
6/9. 依次加入豆瓣酱，老抽，生抽，白糖，一点点鸡精
7/9. 等汁水浓稠后倒入肉，翻炒至染上色。
8/9. 倒入大葱段，翻炒几下，关火，盖上锅盖蒙30s
9/9. 完成！
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、缓解疲劳、壮阳补阴等功效；可与红枣、基围虾、兔肉搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、有利于生长发育、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量54 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质5.1 克
- 碳水化合物19.3 克
- 钠4.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾144 毫克