香菇炖鸡腿 营养师小菜妈妈的热量和减肥功效

1/9. 适用月龄：18个月以上
食材准备：鸡腿1个、香菇6个、胡萝卜30g、姜片5g、葱盐少许
调料准备： 酱油5g、水淀粉适量、老抽1滴、糖30g、料酒 5g
烹饪时间：30分钟
难度级别：中级

2/9. 香菇切块 胡萝卜切斜块，葱切段，姜切片备用。

这里用的是鲜香菇，如果家中没有鲜的，可以用干香菇代替，不过要提前2-4个小时泡制，虽然两者味道不同，但它们营养价值几乎无差。

配菜中我们有用到胡萝卜，胡萝卜素有地下小人参之称，营养价值高，搭配鸡腿一起炖，口感软糯香甜，也可以自行再搭配点绿叶蔬菜。

3/9. 鸡腿肉去皮剔骨，切块。

怕胖的宝宝们，把鸡腿的皮剥掉再食用，可减少热量的摄取。对于不太会剔骨的宝妈们，也可以直接连骨剁块。

今天我们用的是鸡腿，鸡腿肉肉质略紧，宝宝吃，我们要用炖才更方便宝宝咀嚼。

4/9. 把鸡块、葱、姜片，放冷水中煮开，焯一下，既能去掉过多的油脂和血污，又能起到除腥的作用。

5/9. 焯过水的鸡块盛盘备用。

6/9. 热锅起油，把鸡块姜块倒入油锅中翻炒，炒至鸡腿肉颜色变金黄后，放入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上酱色，加适量的热水，加盐调味。

7/9. 倒入糖、生抽，再倒入胡萝卜、香菇焖煮，大火烧开后转中火，焖煮20分钟左右。

8/9. 加水淀粉勾芡，烧至酱汁浓稠，最后转大火，收汁盛出即可。