| 虎皮蛋烧肉圆子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 800克 | 虎皮蛋烧肉圆子热量/卡路里1728千卡 | |||
 热量1728千卡，相当于飙车288分钟消耗的热量...360 | |||||
虎皮蛋烧肉圆子的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 马蹄削去外皮，洗干净
2/17. 猪前腿肉适量，洗干净，前腿肉要嫩一些，做出的肉圆子不会柴，后腿肉稍微差点
3/17. 猪肉剁碎，马蹄也先切薄片，再一起和猪肉剁碎，这道菜里的猪肉用刀剁的香
4/17. 加入少量的生粉，使肉圆子更嫩，加适量的盐调味
5/17. 用一个盆子装着肉泥，以手用力摔打上劲，增加肉圆子的弹性，然后团成一个个圆子，这道菜里建议用刀剁肉而没有用搅拌机，就是为了让肉圆子外表太过光滑，和虎皮鹌鹑蛋的外形搭配
6/17. 鹌鹑蛋用开水煮4，5分钟即可
7/17. 剥去外壳，洗干净并用厨房纸擦干水分，另外有三个鸡蛋没有拍到照片
8/17. 准备一锅油，烧热，大约7，8成热时分别把鹌鹑蛋和肉圆子放进去炸，根据实际大小一次不要炸太多
9/17. 炸好的鹌鹑蛋和肉圆子放一边控油
10/17. 另准备一口炒锅，烧热油，下姜蒜爆香
11/17. 倒肉圆和鹌鹑蛋进来，翻炒一下，加适量的开水，如图
12/17. 加料酒和老抽和少量白糖调色调味，焖煮至汤汁浓稠
13/17. 出锅前尝一下味道再适量加盐调味即可，如果一开始剁肉时放的够，此时又有酱油调味就不必再加
14/17. 成品
15/17. 成品
16/17. 成品
17/17. 成品
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、调补、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、生津液、补虚等功效；可与大白菜、南瓜、圆茄子搭配；与鸭梨、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有整肠通便、降压防病、治疗高血压等功效；可与木耳、海蜇、核桃搭配；
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营养信息
- 虎皮蛋烧肉圆子热量1728 千卡
- 脂肪42.1 克
- 蛋白质28.6 克
- 碳水化合物17.4 克
- 钠179.8 毫克
- 钙62 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾606 毫克