营养美味的sa汤的热量和减肥功效

1/5. 提前将所有原料准备好，为了保证汤的鲜美，菜菜屋买的都是农家饲养的跑山鸡和土猪。将鸡提前处理干净切块，去掉所有的附件（心、肺、肾都不要，避免影响成汤的口感，记得去掉哦），猪排骨洗净剁块待用

2/5. 锅内倒入清水，将切成片的老姜、八角、香叶、料酒、花椒粒放入锅中，冷水下入切好的鸡块和排骨，煮沸捞出（烹饪专业术语叫飞水，这样能很好的去除肉的腥味）。
很多小伙伴分不清楚是冷水下锅还是热水下锅，冷水下料能保持食物的形状；热水下料高温使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

3/5. 将捞出的鸡块和排骨用流水冲洗干净，去除表面的浮沫待用

4/5. 取出砂锅倒入清水，将冲洗干净的鸡块和排骨冷水下入锅中，（注意清水需要完全淹没肉块，一次性加满水，中间无须添水了）大火煮沸后转为小火，文火慢炖3-4小时即可
好汤配好锅，为了煲得一口好汤，好的器皿也很重要。菜菜屋选用的是质地细腻的砂锅，陶瓷锅也可以，不建议使用铁锅或者铝锅，既影响营养，又影响成汤口感。