| FLUFF焦糖味棉花糖戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 209克 | FLUFF焦糖味棉花糖戚风蛋糕热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡，相当于擦地242分钟消耗的热量...228 | |||||
FLUFF焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（80克）、玉米油（60克）、温牛奶（80克）、FLUFF焦糖棉花糖（70克）、柠檬汁（5滴）、盐（少许）
1/16. 温牛奶+玉米油，搅拌至乳化
2/16. 筛入低粉，顺时针拌匀
3/16. 分次加入蛋黄
4/16. 拌至顺滑的蛋黄糊
5/16. FLUFF棉花糖称好
6/16. 蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内
7/16. 打至干性发泡
8/16. 蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑
9/16. 倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡
10/16. 烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
11/16. 出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
12/16. 成品图
13/16. 成品图
14/16. 组织超细腻，均匀，无大小不一的小气泡，大家可以双击放大图片仔细观察，下面再放一张对比图，是添加白砂糖的戚风蛋糕，从蛋糕内切面可以看到区别非常明显。
15/16. 注意观察下图这个戚风的起泡结构，大小不一，十分不均匀
16/16. 细节图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、延缓衰老等功效；可与小米、桂圆、羊排搭配；与鹅、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- FLUFF焦糖味棉花糖戚风蛋糕热量919 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克