| 秘制熏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 冰糖 | 克 | 278千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1269克 | 秘制熏鱼热量/卡路里1566千卡 | |||
 热量1566千卡，相当于棒球313分钟消耗的热量...300 | |||||
秘制熏鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、冰糖（70克）、镇江香醋（少许）、花椒（少许）、桂皮（少许）、八角（少许）、老抽（少许）、生抽（少许）、大葱（少许）、姜片（少许）、香叶（几片）、干辣椒（少许）、黄酒（少许）
1/8. 鱼去头尾，切大块，晾干。
2/8. 准备熬卤汁的料
3/8. 料煸香
4/8. 加入冰糖、生抽、老抽、醋，水，烧开
5/8. 熬完放置大盆放凉备用
6/8. 起油锅，鱼块炸至金黄，大火定型，小火炸干
7/8. 炸完趁热将鱼块放入放凉卤汁盆中，此时卤汁会讲鱼块内的油逼出，卤汁渗透进鱼块。
8/8. 浸一晚口味更佳。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、祛风、益肠明目等功效；可与香菇、胡萝卜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、解毒、祛脂降压等功效；可与石榴、香蕉、黑芝麻搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、降血压等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、暖脾胃、温经止痛等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、增进食欲、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 秘制熏鱼热量1566 千卡
- 脂肪41.2 克
- 蛋白质106.7 克
- 碳水化合物406.5 克
- 钠161.6 毫克
- 钙1115 毫克
- 铁47.6 毫克
- 钾2274 毫克