| 红枣戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红糖 | 克 | 130千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 412千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 161克 | 红枣戚风热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡，相当于滑翔飞行236分钟消耗的热量...210 | |||||
红枣戚风的做法共19个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（60克左右）（4个）、红糖（35克）、玉米油（46克）、牛奶（视枣泥的含水量而定）（45克）、自制枣泥（100克）、低粉（80克）、柠檬汁（5滴）
1/19. 备齐所用材料
2/19. 分离鸡蛋，蛋黄中加入少许红糖搅拌均匀
3/19. 倒入玉米油
4/19. 搅拌均匀后再加入牛奶，搅拌均匀
5/19. 加入枣泥
6/19. 搅拌均匀
7/19. 筛入低粉
8/19. 用z字形的手法搅拌均匀，不要划圈搅拌以免起筋
9/19. 蛋清中加入5滴柠檬汁，糖分三次加入到蛋清中，将蛋清打发至干性发泡阶段
10/19. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
11/19. 翻拌均匀
12/19. 倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
13/19. 混合好的面糊状态，细腻粘稠，有光泽，没有消泡
14/19. 倒入模具中，手按住烟囱及边缘，轻震出气泡。
15/19. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度40分钟左右。
16/19. 出炉后轻震一下，立即倒扣，冷却后脱模
17/19. 成品图
18/19. 成品图
19/19. 成品图
食材功效信息
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、温胃驱寒、活血化淤等功效；可与荷兰豆、小米、小米面搭配；与文蛤、皮蛋、牛排相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红枣戚风热量825 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质9.6 克
- 碳水化合物177.3 克
- 钠22.4 毫克
- 钙151 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾302 毫克