| 老上海葱油饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 猪板油 | 克 | 4251千卡 | 857千卡 | 1.76克 | 94.16克 |
| 总量 | 829克 | 老上海葱油饼热量/卡路里5750千卡 | |||
 热量5750千卡，相当于高抬腿719分钟消耗的热量...480 | |||||
老上海葱油饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
面粉（500）、开水（240）、白开水（120）、盐（3/4匙）、色拉油（少许）、香葱（50克）、猪板油（适量）
1/12. 500克面粉加冷水开水和好面团醒40分钟，中间玻璃碗里是油酥：20克面粉加40克猪油混合成油酥，切好小葱
2/12. 分成16份
3/12. 拿出一份搓成长条擀成长圆形在表面抹上色拉油，油酥，放少许猪板油
4/12. 卷成卷封口向下
5/12. 锅里放少许油，竖着把一面在锅里煎硬再换一面
6/12. 平底锅可以放两个
7/12. 葱油饼专用压饼工具使劲往下一压，没有这个工具提前在案板上用手压扁
8/12. 专业吧
9/12. 抹油酥是这样的
10/12. 煎好一面再翻面煎熟
11/12. 正宗上海味
12/12. 薄薄的，层层分明
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、清理胃水、杀菌等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
猪板油的热量857千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 老上海葱油饼热量5750 千卡
- 脂肪195.46 克
- 蛋白质15.06 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10054.1 毫克
- 钙78 毫克
- 铁4.29 毫克
- 钾44 毫克