自制西米元宵的热量和减肥功效

1/20. 山芋、紫薯洗净，山芋切片反复冲洗几下再泡五分钟（我是为了减少山芋中淀粉，泡不泡不影响口感）；

2/20. 紫薯从中间切一半，和山芋一起上锅蒸熟；

3/20. 将西米用搅拌机打成粉；

4/20. 最好用过滤网过滤下，比较大点的渣渣再次用搅拌机打成粉；

5/20. 西米全部过筛后，放大点的碗中；

6/20. 依次加水反复搓揉，像活面一样，揉至不黏手，但也不要太干了；

7/20. 用湿布盖在西米团上，防止接下碾压馅的时候水份蒸发掉，另取两个玻璃碗，一个放蒸熟的紫薯，一个放蒸熟的山芋，分别碾压成泥备用；

8/20. 西米团分一半，还要做水晶卷：把西米团依次搓成小圆子样，我做了原味的，紫薯味的（紫薯泥和西米团揉在一起），山芋味的（同紫薯一样），包心馅的（紫薯和山芋味）；

9/20. 水煮开，放入西米圆子，煮至透明；

10/20. 煮好的彩色小圆子，捞出来加入酒酿或是椰奶都很good；

11/20. 剩下的西米团用擀面杖来回擀，让它有韧性；

12/20. 寿司卷帘包上保鲜膜；

13/20. 擀好的西米团铺在寿司帘上，分别放山芋馅和紫薯馅，也可以和在一起

14/20. 像卷寿司一样卷起来，握紧；

15/20. 切成自己想要的大小，这是山芋馅的；

16/20. 这是紫薯馅的；

17/20. 一起放盘子里，上锅蒸到透明说明熟了，不要放的太挤了，不然会粘黏在一起；

18/20. 好了，水晶紫薯卷和水晶山芋卷做好了；

19/20. 弄点小圆子撒在上面；