牛肉面的热量和减肥功效

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牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
手擀面	克	1079千卡	321千卡	12克	0.5克
豆芽	克	187千卡	101千卡	8.8克	0.45克
肉桂	克	12千卡	199千卡	11.7克	2.7克
总量	527克	牛肉面热量/卡路里1278千卡
热量1278千卡，相当于思考1278分钟消耗的热量...60

牛肉面的做法共4个步骤

食材主料/辅料

牛腩肉＋牛腱肉（1斤）、手擀面（半斤）、豆芽（1把）、肉桂（适量）、京葱（半颗）、姜（1块）、香葱（2根）、香菜（2颗）、罗勒叶（1把）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、八角（适量）、青柠檬（半个）、盐（适量）、酱油（适量）、白醋（适量）、白胡椒（适量）、辣椒粉 or 辣椒油（适量）、辣椒粉or辣椒油（适量）

1/4. 牛腩肉和腱子肉清水洗干净，放入沸水里，煮出白沫，倒掉血水，清洗干净从新起锅。锅里加入水，没过牛肉并多出至少10厘米，加入盐2大勺，酱油5大勺，葱姜切段放入，香叶5片，肉桂3小块，茴香一小把，八角5个大火把水烧开，然后转小火炖3个小时。

2/4. 把牛肉凉凉，切成块备用。另起锅，加入刚刚煮熟的牛肉汤，根据汤的咸淡和多少可以适当加入水或者盐，盖上盖子炖开。开锅后加入手擀面，煮到面熟为止，然后加入豆芽菜一把，穿烫一下就好，加入适量的白醋，辣椒粉或者辣椒油，最后加入胡椒粉。

3/4. 小葱，香菜切碎，罗勒叶一把，青柠檬切瓣备用（东南亚口味的牛肉面加罗勒叶子和青柠檬，再加入酸的泰国辣酱，这些可以省略；也可以在炖牛肉的时候加入大块的白萝卜一起煮，最后加在面里面，直接配香菜和香葱）

4/4. 最后把汤面盛入碗里按照自己的口味加入青菜做为装饰。

食材功效信息

手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益精气、增强免疫力、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、润肌肤、降血压等功效；可与猪肚、鲫鱼、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有镇静镇痛、养精神、和颜色等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；

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