| 8寸基础戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶 | 克 | 51千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 色拉油 | 克 | 584千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 299克 | 8寸基础戚风蛋糕热量/卡路里1088千卡 | |||
 热量1088千卡，相当于按摩272分钟消耗的热量...240 | |||||
8寸基础戚风蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、糖(蛋黄用)（20克）、奶（65克）、色拉油（65克）、低粉（100克）、糖(蛋清用)（50克）
1/5. 将蛋黄蛋清分离。
2/5. 取一个干净的打蛋盆，加入细砂糖(蛋黄用)和牛奶搅拌至糖融化，加入植物油搅拌至乳化状态，筛入100g低筋面粉微微切拌至无干粉状态，加入全部蛋黄切拌均匀。
3/5. 此时可以预热烤箱150度10分钟。接下来打发蛋清，打蛋器开最低档打至粗泡，加入1/3细砂糖，以中速打发至泡沫细腻，再加入1/3细砂糖，中速搅打至湿性发泡，最后加入剩下1/3细砂糖，转高速搅打均匀后改低速搅打至硬性发泡。
4/5. 取一半的蛋白，与蛋黄糊先切拌后翻拌的手法搅拌至蛋黄蛋清完全融合，动作要快速轻柔，以免消泡，将剩余蛋清加入蛋黄糊中，同样以先切拌后翻拌的手法搅拌至蛋黄糊顺滑细腻无颗粒。
5/5. 拌好的面糊倒入8寸模具还会余出两个纸杯的量，在操作台上轻振几下，入预热好的烤箱，150度60分钟。出炉振模，立即倒扣，冷却后即可脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与玉米、明虾、北极虾搭配；与柿子、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸基础戚风蛋糕热量1088 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物89.82 克
- 钠184.1 毫克
- 钙178 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾294 毫克