| 自制牛肉条、牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 2500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 红枣干 | 克 | 270千卡 | 287千卡 | 3.7克 | 1.1克 |
| 总量 | 2551克 | 自制牛肉条、牛肉干热量/卡路里4275千卡 | |||
 热量4275千卡，相当于垒球855分钟消耗的热量...300 | |||||
自制牛肉条、牛肉干的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好牛肉和需要的调料（配方里说的适量，只是按照你自己的口味来添加，熬煮牛肉的过程要尝一下味道的）
2/13. 牛肉买回来切成条
3/13. 不停的换温水，把牛肉里面的血水泡出来。
4/13. 我大概换了十几盆的温水，这一步大概需要2个小时左右，每隔十几分钟看见盆里的水红了就要换一次。
5/13. 用开水把泡好的牛肉条焯一遍，过掉浮末。
6/13. 过冷水，洗干净浮末。
7/13. 锅热后倒入花生油，大火炒香牛肉条
8/13. 倒入准备好的生抽、老抽、蚝油、豉油等和调料还有葱段、姜片，我放了几颗大红枣，红枣要提前泡发好备用。
9/13. 倒入准备好的啤酒大火炖开，开锅后把葱段挑出扔掉。
10/13. 小火慢炖50分钟左右，把八角等调料挑出扔掉，大火收汁。
11/13. 收汁的牛肉条和熟芝麻搅拌均匀放入铺好锡箔纸的烤盘，烤箱预热。
12/13. 烤箱预热，中层145度烘干30分钟左右，每15分钟拿出来翻面。期间用筷子夹几个尝一下口感，软硬适中，符合自己口感即刻停止风干，出炉即可。因为考虑孩子吃，我就没有烤太干。
13/13. 老抽放的有点多，所以颜色稍微有点深，口感还是很好的。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、化痰息风等功效；可与草菇、芥蓝、芹菜搭配；与木耳菜、韭菜、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、挡辐射、防感冒等功效；可与豆腐、白菜、花菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、促进消化、健胃止呕等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、帮助消化、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 自制牛肉条、牛肉干热量4275 千卡
- 脂肪174.09 克
- 蛋白质127.01 克
- 碳水化合物650.87 克
- 钠6836 毫克
- 钙1718 毫克
- 铁75.41 毫克
- 钾3111 毫克