| 萝卜丝酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白萝卜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 麦芽糖 | 克 | 64千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 720克 | 萝卜丝酥饼热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡，相当于喷射雪橇122分钟消耗的热量...420 | |||||
萝卜丝酥饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
白萝卜（500克）、板油（切末）（100克）、葱花（50克）、熟火腿末（50克）、低筋粉（干油酥）（200克）、猪油（干油酥）（100克）、高筋面粉（200克）、低筋粉(水油酥)（100克）、色拉油(水油酥)（90克）、麦芽糖（20克）、砂糖(水油酥)（30克）、开水(水油酥)（100克）、盐（1茶匙）、猪油（30克）、鸡粉（7克）、白糖（10克）、花椒粉（1撮）、麻油（1汤匙）、蛋液（10克）、黑芝麻（20克）
1/20. 白萝卜切丝。
2/20. 萝卜丝用盐腌15分钟。
3/20. 萝卜丝腌出水后，铺在纱布上。
4/20. 挤干水分。
5/20. 萝卜丝，猪油，火腿，混合搅拌，再加入所有调味料搅拌，最后加葱花拌匀，备用。
6/20. 干油酥：
低筋粉中间开个口，放猪油。
7/20. 用刮刀一边铲一边压，用手擦匀后，成团备用。
8/20. 水油酥：
低筋粉，高筋粉混合加入猪油，糖。把开水加入混合，加色拉油。
9/20. 揉匀成团后，盖上湿布醒发。
10/20. 在水油酥上包入干油酥，用手在压平。
11/20. 用擀面棒擀成薄薄长方形状。再一折三，重复两次。
12/20. 用擀面棒再次擀成长方形状。从下往上卷起呈筒状。放桌面醒10分钟。
13/20. 均匀分割20等分。馅心25g/个.
14/20. 与擀饺子皮一样，把面皮擀大。
15/20. 包入馅心。
16/20. 封口。
17/20. 去掉多出的面团，轻压成扁圆形。
18/20. 整理形状后，封口朝下，在表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。
19/20. 烤箱预热200度，放入烤制时调185~190度25分钟左右，（中下层15分钟，中上层10分钟，关火焖5分钟）
20/20. 完成。
食材功效信息
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、增强免疫力、增加食欲等功效；可与羊肉、羊骨、鲢鱼搭配；与胡萝卜、枇杷、猪腰相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、增强食欲、缓解疲劳等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与明虾、百合、茼蒿搭配；与牛奶、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萝卜丝酥饼热量856 千卡
- 脂肪1.96 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物146.46 克
- 钠53 毫克
- 钙88 毫克
- 铁1.76 毫克
- 钾600 毫克