不一样的酥皮汤圆的热量和减肥功效

1/20. 黄油室温软化切小块，用两个小盆分别做挞部分和酥皮的部分。

2/20. 先在盆中加入配方中各自的糖和面粉，用手搓成面絮状。

3/20. 然后分别加入水和全蛋液，揉成面团，醒发备用。图中左边的为挞底部分，右边的是酥皮的部分。

4/20. 糯米粉加适量的热水揉成糯米团，也就是汤圆的皮的部分。

5/20. 然后做汤圆的馅，我用了三块大黄油饼干擀成饼干碎，这个饼干也可以用桃酥，曲奇等酥性饼干代替。

6/20. 擀成饼干碎渣加入杏仁粉。

7/20. 因为饼干有甜味和适量的油性，所以就没有再放糖和猪油，而是加了适量的蜂蜜捏成团，汤圆的馅就做好了。

8/20. 先做挞底的部分，将醒发好的面团分成十份。

9/20. 把分割好的小剂子擀成小饼。

10/20. 放到挞模中，用手将挞皮和模具轻轻的压至贴合。

11/20. 做好之后在底部用叉子扎小眼，防止烤的时候底部鼓起变形。

12/20. 取适量的糯米面团，然后压平，将汤圆馅包入汤圆中，用手轻轻的收口，最后滚成圆形。

13/20. 将做好的汤圆放入制作好的挞皮中。

14/20. 接着制作酥皮的部分，酥皮部分也是分成十等份。用手压平。

15/20. 覆盖到汤圆上，用手尽量的将汤圆皮和挞底贴合在一起。

16/20. 将酥皮的部分用小刀压成菱形，类似于菠萝包的皮的做法。

17/20. 最后刷上蛋液。

18/20. 我用的是烤箱180度，25分钟。时间和温度可以根据你烤箱的脾气进行适当的调整，烤到表面金黄，汤圆成熟就好了。

19/20. 等稍稍放凉，酥皮变的酥酥的，咬一大口。酥，糯，软，甜。简直是太好吃了。