| 暖心红丝绒波浪卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 249千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 109克 | 暖心红丝绒波浪卷热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于雪地摩托139分钟消耗的热量...210 | |||||
暖心红丝绒波浪卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 如此美丽且美味的蛋糕卷
2/13. 要尝尝看吗？来跟我一起做吧
3/13. 材料准备，黄油室温软化。
4/13. 黄油+糖分拌匀，分次加入蛋清拌匀。
5/13. 低粉+红曲粉+可可粉拌匀过筛后拌匀。
6/13. 倒入28X28CM烤盘，用抹刀将蛋糕糊抹平，再用锯齿抹刀画出波浪纹，放入冰箱冷藏。
7/13. 制作蛋糕胚：玉米油+牛奶+20克细砂糖用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟。
8/13. 分两次筛入蛋糕粉，用蛋抽画Z字搅拌到看不到干面粉即可。然后加入蛋黄继续搅拌均匀。蛋黄糊部分就做好了，盖上保鲜膜备用
9/13. 50克细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。
10/13. 取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是有光泽的，细腻的，稍具流动性的。
11/13. 把蛋糕糊倒入烤盘内，轻震一下模具消除气泡，放入预热好的烤箱150度，烘烤25分钟。（烘烤时间和温度可根据自己烤箱来调整）
12/13. 出炉放凉，300克淡奶油+20克细砂糖打发，卷入放凉的蛋糕糊里，放入冰箱冷藏2小时
13/13. 来，切块尝尝吧~
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、舒缓肝气、止咳等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、美容、延缓衰老等功效；可与羊排、桂圆肉、荠菜搭配；与红薯、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
你可能还喜欢
营养信息
- 暖心红丝绒波浪卷热量487 千卡
- 脂肪116.6 克
- 蛋白质77.89 克
- 碳水化合物302.86 克
- 钠5393.8 毫克
- 钙166 毫克
- 铁3.86 毫克
- 钾555 毫克