干锅麻辣鸡杂的热量和减肥功效

1/12. 买回来的藕刨去外皮洗净。

2/12. 洗好的藕切成薄片。

3/12. 切好的藕侵泡在清水里，以免变色 可以洗掉藕外表的淀粉。

4/12. 将鸡胗，鸡冠洗净。

5/12. 洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥。

6/12. 准备 调料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣酱，泡椒，小米辣椒

7/12. 炒锅置火上，放入平胡思炒菜3倍的色拉油烧热

8/12. 投入豆瓣酱，泡椒碎炝香

9/12. 下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味。

10/12. 调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味

11/12. 加入干辣椒，干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加盖闷10分钟。