| 蔓越莓杏仁牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 2480千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 726千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 294千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 1190克 | 蔓越莓杏仁牛轧糖热量/卡路里4389千卡 | |||
 热量4389千卡，相当于铲东西732分钟消耗的热量...360 | |||||
蔓越莓杏仁牛轧糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
杏仁粒（600克）、麦芽糖（780克）、水（80克）、蛋白霜粉（70克）、冷开水（70克）、黄油（100克）、奶粉（150克）、蔓越莓干（80克）、海藻糖（60克）、盐（4克）
1/9. 杏仁粒倒入烤盘，放入上下火150度预热好的烤箱中层烘烤20分钟，烤熟后温度降至上下火100度进行保温。
2/9. 黄油放入不锈钢盆，隔水融化后加入奶粉拌均成为奶酥。
3/9. 将海藻糖60克，麦芽糖780克，水80克，盐4克同放入锅中，加热至140度，熄火。
4/9. 70克蛋白霜粉加入70克冷开水搅打至干性发泡状态。（注意，糖浆熬至100度开始这步制作）
5/9. 厨师机搅拌器换成扁平状，将糖浆慢慢倒入搅拌缸中，中速搅拌。
6/9. 将奶酥分次加入搅拌缸中，拌匀。
7/9. 将保温中的杏仁粒和蔓越莓干加入搅拌缸中，用橡皮刮刀拌均。
8/9. 将牛轧糖转移到刷了油的11寸方形不粘烤盘中，借助加长款饼干模和大理石擀面杖以及保鲜膜进行整形。
9/9. 待完全冷却后，切块包装。
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有缓急止痛、滋润内脏、补脾益气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治便秘、预防便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与枣、醋、桔子相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效；
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营养信息
- 蔓越莓杏仁牛轧糖热量4389 千卡
- 脂肪122.48 克
- 蛋白质28.13 克
- 碳水化合物208.14 克
- 钠644.3 毫克
- 钙1893 毫克
- 铁3.16 毫克
- 钾2269 毫克