| 红枣红糖戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 213克 | 红枣红糖戚风蛋糕热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡，相当于泡澡400分钟消耗的热量...120 | |||||
红枣红糖戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 红枣冲洗干净，用热水浸泡一会儿，盖上盖子，让枣肉泡涨一点，也可以用煮的方式，泡红枣的水不要倒掉，还有用处；
2/17. 泡好的红枣去核，用刀剁碎；
3/17. 红糖里倒入60克刚浸泡红枣的水，搅拌让红糖完全融化，实在不行可以加热一下；
4/17. 蛋黄用手动蛋抽打散；
5/17. 加入玉米油，搅拌均匀；
6/17. 加入红糖水，搅拌均匀；
7/17. 筛入低筋面粉；
8/17. 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
9/17. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，打发至湿性偏干状态；
10/17. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
11/17. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
12/17. 加入剁碎的红枣，稍微翻拌一下即可；
13/17. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡，烤箱预热175度，放入模具，烤50分钟左右；
14/17. 出炉后倒扣完全冷却后脱模。
15/17. 成品图
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、补水、滋阴润燥等功效；可与韭菜、百合、小米搭配；与兔肉、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、补血、补血养颜等功效；可与荷兰豆、小米面、姜搭配；与肥牛、松花蛋、姜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红枣红糖戚风蛋糕热量801 千卡
- 脂肪127.14 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物180.89 克
- 钠153.9 毫克
- 钙207 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾456 毫克