| 大理石黄油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 180千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 362克 | 大理石黄油蛋糕热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡，相当于打磨地板236分钟消耗的热量...270 | |||||
大理石黄油蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄油（室温）（125克）、细砂糖（100克）、低筋面粉（125克）、鸡蛋清（125克）、泡打粉（2克）、可可粉（10克）、细砂糖（酒糖水）（20克）、热开水（酒糖水）（30克）、朗姆酒（酒糖水）（20克）
1/10. 准备：模具内壁均匀刷上软化的黄油尤其是接缝地方刷满黄油，不宜过多，尽可能的薄薄一层，完成后将模具中装满面粉后倒出面粉并敲去多余的浮粉，放入冷冻冰箱10分钟。
在盆中放入黄油和糖打发至乳白色，体积膨大。
2/10. 再分次加入蛋液搅拌均匀。
3/10. 将低筋粉、盐及泡打粉混合过筛，分次加入步骤2中拌均匀后，静置15-20分钟。
4/10. 取一部分步骤3的面糊与可可粉搅拌均匀，备用。
5/10. 把步骤3原味蛋糕糊装入挤花袋并将其倒入模具底部.
6/10. 中间裱入可可面糊，四周留白。
7/10. 四周挤入原味蛋糕糊。
8/10. 用筷子或竹签与原味馅料随意搅拌开。
9/10. 把软化黃油在蛋糕糊中心以黃油画线后烘烤，有助烤出完美外型。
10/10. 烤箱预热180度，烤架一起入烤箱，蛋糕入烤箱后，调至160℃，烘烤约30-分钟，出炉前4分钟制作“酒糖水”（将所有配料混合至砂糖融化），出炉趁热马上顶部及四边刷上“酒糖水”（除底部?），完成。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 大理石黄油蛋糕热量1062 千卡
- 脂肪19.3 克
- 蛋白质43.6 克
- 碳水化合物272.9 克
- 钠154.9 毫克
- 钙150 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾514 毫克