| 重庆豆花鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 649千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 总量 | 550克 | 重庆豆花鱼热量/卡路里649千卡 | |||
 热量649千卡，相当于踮脚135分钟消耗的热量...288 | |||||
重庆豆花鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
青鱼（550克）、豆腐（300克）、鸡蛋（1个）、盐（适量）、大蒜（20克）、花椒（3克）、辣椒粉（3克）、郫县豆酱（30克）、火锅料（60克）、辣椒（20克）、葱（10克）、姜（15克）
1/7. 葱姜切末，放在一旁备用。
2/7. 将青鱼处理，切成片状，豆腐切块备用。
3/7. 将适量盐洒在鱼片上，腌渍30min。
4/7. 将鱼片用水清洗3遍，捞出沥干，加入盐，味精，鸡精，糖，白胡椒粉搅拌均匀后加入一个蛋清，再搅拌，然后加入小麦淀粉，少量花椒油腌渍20min。
5/7. 起锅加油，锅热后放入葱姜蒜，煸炒2min，加入火锅料，辣椒面，郫县豆酱大火炒2min。
6/7. 加入适量水，少量胡椒粉，十三香粉于锅中，煮沸，再加味精，鸡精煮1min，将锅中渣料全部去除，只留汤。
7/7. 放入豆腐稍微汆烫后放入盘中，放入鱼片过油，捞出用凉水洗，除去锅中浮沫，再将鱼片放入烫1min捞出，放在豆腐上面，撒上辣椒面，葱，将热油倒入盘中即可。
食材功效信息
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养肝明目、明目、泻热等功效；可与韭菜、银耳、苹果搭配；与西红柿、李子相克，同食可能会引起不适；
