| 英式黑麦bloomer热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦粉 | 克 | 278千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 333克 | 英式黑麦bloomer热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于固定脚踏车66分钟消耗的热量...420 | |||||
英式黑麦bloomer的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高进全麦粉（400克）、黑麦粉（100克）、酵母（7克）、水（300毫升）、盐（7克）、葡萄干（适量）
1/9. 把面包粉和黑麦粉混合过筛放入厨师机，既然要体会面香，面粉尽可能买好点，我买的俄罗斯的，还不错。此款面包因为有黑麦可能略硬，如果有劲儿用手直接揉也是可以的，我比较喜欢先用厨师机和面再手揉，稍微省点力气。
2/9. 酵母，水，盐，葡萄干混合在面里一起揉成面团，注意水用冷的，会让酵母有更长的时间生长，盐和酵母不要混在一起。
3/9. 放进烤箱，发酵档，差不多半小时面就会发到原来的一倍大
4/9. 手指蘸干粉戳一下，孔洞不回弹说明发好了
5/9. 拿出来排气，分成两个椭圆，继续二次发酵，再半小时，成两倍大拿出来表面喷水，撒干粉，划口就可以进烤箱了
6/9. 220度，25分钟，注意烤箱最下层放一些水，制造蒸汽效果，表皮会更脆
7/9. 如果觉得表面上色不够可以200度，上火再加热几分钟，取出轻敲，感觉皮硬了，有咔咔的声音就好了
8/9. 刚烤好的面包不宜立刻吃，放几个小时凉了再切片
9/9. 我是晚上烤，早上切片再配上自制的油浸小番茄和鸡蛋一起再烤一下再吃的。还有很多种搭配的方法，大家自行发挥！
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有维持新陈代谢、抗衰老、降血糖等功效；可与小米、河虾、山药搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、预防蛀牙等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有预防心脏病、降低胆固醇、暖肾等功效；可与山药、枸杞、橙子搭配；与白开水、海鲜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 英式黑麦bloomer热量465 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物152.1 克
- 钠10063.2 毫克
- 钙156 毫克
- 铁15.9 毫克
- 钾1361 毫克