| 私房酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 918克 | 私房酱牛肉热量/卡路里1774千卡 | |||
 热量1774千卡，相当于弹吉他887分钟消耗的热量...120 | |||||
私房酱牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（两斤）、黄豆酱（三勺）、葱段、姜片、蒜瓣（适量）、八角、香叶、桂皮、干辣椒、茶叶（适量）、料酒（两勺）、酱油（一勺）、盐、糖、（适量）
1/8. 牛肉要选牛腱子，冷水泡两个小时以上，中途多换几次水，尽可能多的泡出血水。
2/8. 冷水将牛腱子肉下锅，放两片姜，烧开后把血沫子撇除，如果牛肉块太大就切几刀，比较容易入味，牛肉煮至鼓起后盛出备用。
3/8. 倒入适量清水，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，茶叶大火烧开，加速把香料味煮出来。
4/8. 煮开后加入葱姜蒜，继续小火煮。
5/8. 准备好黄豆酱，加入酱油，料酒，糖，盐，两滴醋（煮出来的肉比较软嫩）
6/8. 调好的酱汁倒入锅中
7/8. 将牛肉下锅，如果是煮锅要一个小时以上，我是用高压锅，大概半个小时牛肉就已经很嫩了。
8/8. 做好的牛肉继续在锅里泡上一夜，会更加入味～
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有强健筋骨、滋养脾胃、化痰息风等功效；可与鸡蛋、草菇、姜搭配；与木耳菜、板栗、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血脂、降血糖、减少骨丢失等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 私房酱牛肉热量1774 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质48 克
- 碳水化合物40.6 克
- 钠4756.5 毫克
- 钙93 毫克
- 铁13.1 毫克
- 钾737 毫克