| 豆沙蛋黄馅的蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 红豆沙 | 克 | 141千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 376克 | 豆沙蛋黄馅的蛋黄酥热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡，相当于背包旅行75分钟消耗的热量...420 | |||||
豆沙蛋黄馅的蛋黄酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
咸蛋黄（12颗）、红豆沙（150克）、油皮材料: 低筋面粉（200克）、拉油或者猪油（50克）、白糖（35克）、水（100克）、油酥材料:低筋面粉（100克）、猪油或色拉油（50克）
1/14. 油皮原料混合揉搓，尽量使油皮出筋。
油酥原料混合均匀，揉成团即可
两份材料平均分成12等份
2/14. 取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。
3/14. 包好的面团用擀面杖擀椭圆形。
4/14. 从一侧卷起成卷。
5/14. 把卷好的再拿擀面杖竖着擀开
6/14. 卷号所有的卷，盖上保鲜膜松弛10分钟
7/14. 取25g豆沙压扁放入一个咸蛋黄。
8/14. 包好捏紧收口
9/14. 取一个卷好的面团对折。
10/14. 把对折的面团用手压扁，拿擀面杖擀成圆皮
11/14. 放入一个豆沙蛋黄馅
12/14. 包好捏紧收口，翻过来让收口朝下
13/14. 摆到烤盘中，刷鸡蛋黄液
14/14. 放入提前预热好的烤箱 180°上下火，中层，烤20分钟。
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、降血压、散恶血等功效；可与黑米、枣、粳米搭配；与羊肚、羊肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、滋阴等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 豆沙蛋黄馅的蛋黄酥热量528 千卡
- 脂肪23.36 克
- 蛋白质17.7 克
- 碳水化合物120.5 克
- 钠3807.7 毫克
- 钙138 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾408 毫克