| 芙蓉锦绣锅包鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 3千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 番茄沙司 | 克 | 112千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 529克 | 芙蓉锦绣锅包鱼片热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡，相当于做头发723分钟消耗的热量...60 | |||||
芙蓉锦绣锅包鱼片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
生姜（适量）、京葱（适量）、白糖（50克）、白醋（50克）、沙巴鱼片（200克）、淀粉（50克）、面粉（50克）、水（适量）、番茄沙司（100克）
1/9. 买了现成的沙巴鱼片解冻后用厨房用纸吸去多余水分
2/9. 等量的淀粉和面粉，葱姜切丝
3/9. 面粉和淀粉用适量冷水浇板，注意浓稠度不要太稠，能够垂直留下的状态
4/9. 油温六成热，筷子伸进去会有比较密集的气泡
5/9. 鱼片挂糊放入锅中炸至金黄，一般肉片是要复炸的，因为第一次要把肉炸熟，第二次炸脆，鱼片相对容易熟，就炸一次就够了，等鱼片金黄一下开大火炸个30s最多可以出锅了
6/9. 炸好的鱼片用厨房用纸吸油
7/9. 锅中底油放入番茄酱和适量水加热，放入白糖，传统做法要炒糖，因为容易炒焦火候难以掌握，所以直接在蕃茄酱汁中融化，勾入适量淀粉芡汁至浓稠
8/9. 把炸好的鱼片放入锅中翻炒，最后淋入白醋，醋容易挥发所以一定要后放
9/9. 装盘点缀京葱丝，如果有炒熟的白芝麻也可以撒一些
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、帮助消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、美容、软化骨刺等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、预防便秘等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芙蓉锦绣锅包鱼片热量723 千卡
- 脂肪3.75 克
- 蛋白质14.52 克
- 碳水化合物297.47 克
- 钠40384.2 毫克
- 钙54 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾884 毫克