| 醋溜鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 414克 | 醋溜鸡热量/卡路里1041千卡 | |||
 热量1041千卡，相当于赛艇87分钟消耗的热量...720 | |||||
醋溜鸡的做法共35个步骤
食材主料/辅料
1/35. 公鸡切块，洗净。冷水浸泡。
2/35. 冷水入锅，放入生姜10片，料酒15ml。焯水。
3/35. 盖盖，煮滚。
4/35. 浮末出来了。撇掉。
5/35. 撇干净浮末后的样子。
6/35. 捞出鸡块，放入冷水中。
7/35. 完全凉透，沥干。现在冬天，夏天要用冰块水。
8/35. 汤汁过滤一下，留着备用。
9/35. 准备香料
10/35. 用50度左右，温水浸泡香料。
11/35. 浸泡5分钟后，撩出香料，放在香料罐内。
12/35. 大蒜切片、小葱葱白切段、小葱再切成段和末。生姜再切10片。香菇十字花刀，准备好的香料罐。
13/35. 热锅，冷油15ml，煎到生姜微黄。
14/35. 放入蒜瓣，改小火，把大蒜逼香。
15/35. 再放葱白段，炒香。
16/35. 改大火，放鸡肉下去，翻炒。加10ml料酒，炒香。
17/35. 放入干辣椒4根，我怕辣，放的少，且不切开。如果爱辣味的人，可以把干辣椒剁碎。
18/35. 放入刚才的鸡汤，刚好淹没鸡块。
19/35. 放入调料罐一起炖。
20/35. 盖盖，等水沸了，炖25分钟（我是压力炒锅，盖盖威力大，请知晓）
21/35. 滚了，打开锅盖。
22/35. 放金兰酱油。
23/35. 2大汤匙
24/35. 大火。放香菇
25/35. 盖盖，一会儿
26/35. 放小葱葱段
27/35. 老陈醋
28/35. 1大汤勺
29/35. 冰糖1大汤勺
30/35. 把冰糖溶化。
31/35. 干辣椒4根，小葱段
32/35. 尝尝味道，调味。干贝素一点点
33/35. 搞定
34/35. 装盘
35/35. 醋溜鸡
食材功效信息
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有防衰老、调解血液、美容等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、生津止渴、润肺等功效；可与银杏、银耳、香蕉搭配；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
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营养信息
- 醋溜鸡热量1041 千卡
- 脂肪99.8 克
- 蛋白质2.53 克
- 碳水化合物192 克
- 钠278.5 毫克
- 钙43 毫克
- 铁3.25 毫克
- 钾738 毫克