炸牛排的热量和减肥功效

1/16. 牛肉切8mm左右的薄片，注意肉纹要横切，不然弄错了方向会嚼不烂的。

2/16. 用刀背横竖轻轻剁肉片，为的是口感更松软也更入味。

3/16. 一面剁好后，翻另一面同样剁。力度自己掌握，不要用力过猛将肉剁断。

4/16. 剁完两面用刀拍平剁的痕迹，两面都要拍。

5/16. 拍好后肉的体积会增大哦！

6/16. 准备涂黑胡椒粉，记得牛肉只有一面涂胡椒粉！

7/16. 倒少量，用手指涂抹，尽量均匀，可用力一点。

8/16. 涂好的样子

9/16. 另一面涂盐，用一样的方法，木质的盘子或者竹制的盘子比较好用，不会沾肉和涂上的调料。

10/16. 涂好的牛肉平铺放10分钟，入味，散发一些水分。

11/16. 牛排两面蘸淀粉，要均匀，蘸好后用力拍掉多余的淀粉，略微看见肉的纹理即可要均匀，不要漏出肉哦，特别是边缘的部分。

12/16. 蘸蛋液，注意在是在蘸了淀粉后哦！

13/16. 蘸蛋液后放入面包屑中，两面按压将肉表面沾均匀面包屑，不要漏出肉的边缘哦！

14/16. 拿起来后轻轻抖一抖不掉面包屑就好了。

15/16. 同样的方法也可以做香蕉排（一根分成四份，横竖都是一分为二成半圆型）、苹果排（中间掏核，横向切成圈）等。