| 年夜饭全家团圆-全家福汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 110千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | 9.07克 | 1.73克 |
| 猪皮 | 克 | 154千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 墨鱼干 | 克 | 57千卡 | 287千卡 | 65.30克 | 1.90克 |
| 莴笋 | 克 | 3千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | 17.8克 | 3.1克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 肉丸 | 克 | 401千卡 | 165千卡 | 20.25克 | 5.78克 |
| 干黄花菜 | 克 | 4千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 1269克 | 年夜饭全家团圆-全家福汤热量/卡路里1789千卡 | |||
 热量1789千卡，相当于板球358分钟消耗的热量...300 | |||||
年夜饭全家团圆-全家福汤的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪肚（100克）、瘦肉（50克）、猪皮（40克）、墨鱼干（20克）、鱼丸（六个）、鹌鹑蛋（10个）、开洋（10克）、肉丸（六个）、干香菇（三个）、干牛肝菌（可不放）（20克）、干珍珠菌（20克）、干黄花菜（10克）、干木耳（10朵）、竹荪（几个）、鲜香菇（三个）、嚎菇（几个）、莴笋（20克）、笋片（20克）、胡萝卜片（20克）
1/4. 猪皮焯水后切斜片，瘦肉切丝，猪皮和墨鱼都有泡发
2/4. 黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发，竹荪用淡盐水泡十分钟即可，笋切片、莴笋切片，胡萝卜切片后压花，新鲜香菇切花，嚎菇撕两半
3/4. 我是先用三根猪骨大火煲出白汤改小火，放入猪肚煲至八成软
4/4. 然后放瘦肉（用盐腌制十分钟）、开洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮烂又能提鲜的材料煲二十分钟，煮好可以放盐调味了，放入肉丸、鱼丸、鲜香菇、嚎菇、黄花菜、木耳、笋片等煲十分钟，最后放容易煮的菜莴笋、胡萝卜、竹荪、猪皮、鹌鹑蛋煮三分钟，放点白糖提鲜。一碗无比丰富、无比鲜美的全家福汤就好了，如果家里过年都是辣菜，这一个汤就让孩子们吃饱了！
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、健脾胃、补虚等功效；可与肉桂、高粱、黄豆芽搭配；与菱角、芦荟、杨梅相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、补肾气、补虚等功效；可与大蒜、莲藕、银耳搭配；与龟、雪花梨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血止血、补益精血、滋润肌肤等功效；
墨鱼干的热量287千卡（每100克）；具有健胃理气、安胎、养血等功效；可与西兰花、银耳、韭菜搭配；与茄子、果汁、碱相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气等功效；
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营养信息
- 年夜饭全家团圆-全家福汤热量1789 千卡
- 脂肪65.3 克
- 蛋白质203.4 克
- 碳水化合物222.3 克
- 钠2557.2 毫克
- 钙205 毫克
- 铁37.9 毫克
- 钾3732 毫克