| 茄汁炖牛腩—在家做出饭店的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 樱桃番茄 | 克 | 42千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1297克 | 茄汁炖牛腩—在家做出饭店的味道热量/卡路里2064千卡 | |||
 热量2064千卡，相当于吹号角1032分钟消耗的热量...120 | |||||
茄汁炖牛腩—在家做出饭店的味道的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 牛腩洗净泡水3小时
2/19. 泡出血水后洗净擦干，切成3厘米见方小块
3/19. 取1/3紫洋葱，切丝，与1/2勺白胡椒，一汤匙生抽抓拌均匀腌制一晚
4/19. 剩余2/3洋葱切碎，番茄去皮后切块，樱桃番茄去皮后备用
5/19. 腌制好的牛腩去除洋葱丝，焯水（冷水入锅，水中加一汤匙料酒）
6/19. 姜片、葱段切好备用，麻椒10粒，八角，小茴香，香叶备用
7/19. 15克黄油小火锅中融化
8/19. 倒入洋葱碎煸炒出香味
9/19. 倒入牛腩，葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，花椒和2汤匙蚝油，2汤匙生抽翻炒均匀后盛出备用
10/19. 另起锅放入15克黄油小火溶化
11/19. 倒入番茄，加入1/2勺盐翻炒番茄变软出汁
12/19. 倒入煸炒过的牛肉，加热水漠过食材，大火滚后放入高压锅
13/19. 此时放入一小块桂皮，1汤匙生抽，2汤匙生抽，焖煮40分钟
14/19. 四十分钟后加入切好的土豆块和樱桃番茄继续焖煮10分钟
15/19. 10分钟后把牛腩倒入炒锅，大火收汁，加入1少鸡精，白胡椒粉，少许食盐进行调味，我把香料葱姜片都挑不出来
16/19. 喜欢喝番茄牛肉汤的可以多加些水，一道俄式牛腩番茄汤就完成了
17/19. 正面照
18/19. 牛腩经过腌制，肉质紧实有弹性，软烂鲜美
19/19. 汤汁拌米饭好好吃
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、滋养脾胃、止渴止涎等功效；可与南瓜、芋头、香菇搭配；与白酒、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、治疗高血压、养阴凉血等功效；可与蜂蜜、芥蓝、西兰花搭配；与黄瓜、南瓜、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
樱桃番茄的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、治疗高血压、生津止渴等功效；可与芹菜、卷心菜、菜花搭配；与螃蟹、土豆、石榴相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有延缓衰老、促进消化、提神等功效；可与西葫芦、火腿、大蒜搭配；与皮皮虾、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、促进消化、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 茄汁炖牛腩—在家做出饭店的味道热量2064 千卡
- 脂肪156.75 克
- 蛋白质131.58 克
- 碳水化合物374.54 克
- 钠40030.6 毫克
- 钙906 毫克
- 铁49.2 毫克
- 钾1351 毫克