| 传统美味蛋饺，年夜饭的主角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 181克 | 传统美味蛋饺，年夜饭的主角热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡，相当于滑雪机84分钟消耗的热量...420 | |||||
传统美味蛋饺，年夜饭的主角的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 五花肉洗净，切丁或绞碎成肉糜状，加入生姜末，葱末，料酒，搅拌均匀，备用（就像平常我们做饺子肉馅一样）
2/14. 六颗全蛋磕开，打散（这里打蛋液一定要打均匀打开，要不然等煎蛋皮时要结块）备用
3/14. 食用油倒入碗中，准备一个小勺，这里最好用色拉油，这样煎的蛋皮颜色很好看，实在没有，大豆油也同样可以。
4/14. 准备一个稍大一点的不锈钢汤勺，煤气灶开最小火（这里煤气灶小火图就不拍了）把汤勺至于火上烧一会，接着用一把小刷子蘸上食用油刷在汤勺上，等勺子温度再高一点
5/14. 舀一勺蛋液在刷了食用油的不锈钢汤勺里（汤勺一直要置于小火上，保持温度）
6/14. 等蛋液发出滋滋声开始向外扩散时，轻轻转动勺子，使蛋液随着圆形转动涨满整个圆形勺子
7/14. 变成圆形蛋皮后，蛋皮开始冒泡鼓起时
8/14. 快速舀一勺食用油沿着圆形蛋皮边倒入，并一边转动勺子一边让食用油随着勺子的转动沾满整个蛋皮边
9/14. 等勺子温度再度升高蛋皮边开始卷起，舀一勺肉糜馅放在蛋皮中间
10/14. 掀起一边的蛋皮，附在另一边的蛋皮上，就像包水饺一样
11/14. 用勺子轻轻压一压，使两片蛋皮粘连再一起，变成水饺形状
12/14. 一个最传统的蛋饺就做好了
13/14. 这就是成品
14/14. 最后成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与海虾、桂圆、生菜搭配；与兔肉、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与牛腱子、牛臀肉、牛肉松搭配；与何首乌、素肚、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血压、血管硬化等功效；
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营养信息
- 传统美味蛋饺，年夜饭的主角热量586 千卡
- 脂肪109.61 克
- 蛋白质14.56 克
- 碳水化合物21.42 克
- 钠425 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾278 毫克