| 自制香甜沙拉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 6千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 163克 | 自制香甜沙拉酱热量/卡路里354千卡 | |||
 热量354千卡，相当于上网236分钟消耗的热量...90 | |||||
自制香甜沙拉酱的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 鸡蛋加入白砂糖，用电动打蛋器开最低速，将白砂糖打至完全融化，加入一大勺玉米油，仍然慢速打至完全吸收融合，再少量多次加入玉米油，每次都打至完全融合吸收，无油水分离的状态。刚加入油时打蛋器速度要慢，大致均匀后可加速进一步打发。
2/5. 不断少量多次加入玉米油打发到有一定粘稠度时，再分两、三次加入柠檬汁，我用的是浓缩柠檬汁，用起来感觉更方便些。
3/5. 继续分次加入玉米油，再分几次加入炼乳，不断搅拌，每次加入后一定要搅拌至完全乳化、融合，油水分离状就是失败的表现。
4/5. 随着加入油越来越多，不但不会稀反而会越来越粘稠，到加完所有原料搅拌乳化后，呈乳黄半透明凝固状。可以把裱花袋套到杯子上，将做好的沙拉酱刮入裱花袋内，前端剪个小口，挤入挤压调料瓶中冷藏保存，也可以直接放入裱花袋内封口保存，使用时挤出后用夹子夹住出口冷藏保存，并尽快用完。
5/5. 好了，晶莹剔透的，拌入蔬菜水果，香甜可口。沙拉酱遇水则会变白，比如用来拌水果沙拉，搅拌后与水果的水分融合就变成了乳白色。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与银鱼、海虾、韭菜搭配；与茶叶、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、调味、和中益肺等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、促进消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、预防心血管疾病、生津等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与山楂、牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、强化骨骼、维护视力等功效；
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营养信息
- 自制香甜沙拉酱热量354 千卡
- 脂肪18.91 克
- 蛋白质21.56 克
- 碳水化合物160.12 克
- 钠39008.4 毫克
- 钙380 毫克
- 铁3.28 毫克
- 钾632 毫克