| 炸蘑菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 635克 | 炸蘑菇热量/卡路里1311千卡 | |||
 热量1311千卡，相当于大提琴656分钟消耗的热量...120 | |||||
炸蘑菇的做法共11个步骤
食材主料/辅料
平菇（适量）、鸡蛋（一个）、面粉（两勺）、生粉（一勺）、盐（一茶匙）、香葱（两根）
1/11. 平菇准备好
2/11. 拣出杂质收拾干净，然后用清水缓缓冲洗
3/11. 处理干净的平菇用手撕成条，用手掌轻轻用力挤干净水分，水分太大炸出的成品就不够脆
4/11. 面粉和淀粉混合，比例大约为2：1，这个比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有关
5/11. 加入一个鸡蛋，和适量的盐，慢慢加入水，搅拌成比较粘稠但又可以流动的状态
6/11. 如图
7/11. 把挤干水的菇条放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇均匀的挂上面糊
8/11. 油锅烧热，放菇进去炸，炸完一道后捞出，沥干下油，再重新入油锅复炸一道，复炸过后平菇会变得十分松脆，而且这样吐过油的平菇也不会油腻，虽然是油炸食品
9/11. 炸的时候可以选一口小点的奶锅分批炸，这样比较省油，炸过的油不建议重复使用，如果要用，可以用来做凉拌菜之类，再次加热会提高致癌的几率
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有延缓衰老、舒筋活血、抗癌等功效；可与冬瓜、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、羊排、茼蒿搭配；与牛奶、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、抗氧化、美容等功效；
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营养信息
- 炸蘑菇热量1311 千卡
- 脂肪11.31 克
- 蛋白质25.76 克
- 碳水化合物154.72 克
- 钠157.8 毫克
- 钙61 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾396 毫克