| 豇豆肉末饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酸豇豆 | 克 | 111千卡 | 111千卡 | 3.00克 | 8.68克 |
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 430克 | 豇豆肉末饼热量/卡路里1330千卡 | |||
 热量1330千卡，相当于打鼓332分钟消耗的热量...240 | |||||
豇豆肉末饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（250克）、温水（130克）、酸豇豆（100克）、肉末（80克）、酵母（饼皮）（5克）、泡打粉（饼皮）（5克）、糖（饼皮）（15克）、老抽（馅料）（1勺）
1/12. 250g中筋面粉和5g泡打粉混合，堆成小山状。中间挖洞，放入5g酵母和15g糖。
2/12. 洞中倒入130g温水，用刮刀将面粉从周围往中间推，揉搓成面团。
3/12. 面团盖上保鲜膜醒发30分钟，其间每隔10分钟揉一次面团排气。
4/12. 水烧开，下酸豇豆焯水，去除部分咸味。
5/12. 肉末炒至变色，倒入焯过水的酸豇豆，加1勺老抽翻炒均匀。
6/12. 醒发好的面团搓成长条，揪成60g/个的剂子。
7/12. 剂子擀成长条状后叠三层，再擀平对折。
8/12. 剂子擀平，每个饼皮包入30g馅料，收口，压扁成圆饼，注意不要漏馅。
9/12. 包好的饼自然醒发至2倍大。
10/12. 冷锅放入豇豆饼，盖上盖子小火炕至底部变硬。
11/12. 每炕3-4分钟翻面一次，炕至一面金黄时少加1-2次水，大约10分钟饼就可以炕好了。
12/12. 烤的饼，烙的饼，煎的饼，这次尝尝不放一滴油炕出来的饼！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸豇豆的热量111千卡（每100克）；具有理中益气、止消渴、呕吐等功效；可与香菇、虾皮、鸡肉搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、滋肝阴等功效；可与大白菜、小白菜、大蒜搭配；与黄豆、明虾、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豇豆肉末饼热量1330 千卡
- 脂肪40.98 克
- 蛋白质28.9 克
- 碳水化合物70.12 克
- 钠69.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克