| 小鸡马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 212克 | 小鸡马卡龙热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡，相当于干活467分钟消耗的热量...90 | |||||
小鸡马卡龙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（60克）、糖粉（60克）、蛋清（52克）、细砂糖（40克）、黄色素（适量）、夹馅：白巧（100克）、淡奶油（100克）、黄油（15克）、蔓越莓打碎（80克）、吉利丁（1片）
1/16. 先来做好夹馅，白巧，奶油，黄油隔水融化加入打碎的蔓越莓泥。最后一片泡软的吉利丁片混合。
2/16. 装入裱花袋放冰箱冷藏至凝固可以做馅的状态。
3/16. 糖粉和杏仁粉混合过筛。
4/16. 蛋清分三次加进40克细砂糖打发到硬性发，也就是蛋白霜有膨胀力且有光泽细腻度。
5/16. 分三次拌入混合的粉，注意用翻拌的手法不要消泡。
6/16. 最后一次加粉的同时加少许黄色素进去。拌好的状态，装入裱花袋。
7/16. 垂直挤在马卡龙模具里。
8/16. 烤箱只开上火50度热风，晾皮15分钟左右。
9/16. 手指摸上去完全不沾手，表皮微硬皮就晾好了。
10/16. 此时不用出烤箱，烤箱设置上下火145度，烤箱中层烤制15分钟。
11/16. 凉了轻轻揭下来，裙边比较满意。
12/16. 不空心，法式不是太甜腻。
13/16. 糖霜分成黑，红两色画出小鸡的表情。
14/16. 用维达超韧三层纸巾撕成条给小鸡铺个暖和的小窝。
15/16. 幸福温馨的小鸡。
16/16. 鸡年吉祥，大吉大利。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、治便秘、促进血液循环等功效；可与芝麻、核桃、白果搭配；与小米面、猪里脊、火腿相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、润肺生津、止咳等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、护肤等功效；可与圆生菜、肥牛、玉米搭配；与糖精、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、抗氧化等功效；
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营养信息
- 小鸡马卡龙热量701 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物270.47 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克