| 广东鸡仔饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 842千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 麦芽糖 | 克 | 636千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 673克 | 广东鸡仔饼热量/卡路里2663千卡 | |||
 热量2663千卡，相当于烤面包1065分钟消耗的热量...150 | |||||
广东鸡仔饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肥肉（制作冰肉）（200克）、高度酒（二锅头）（制作冰肉）（3勺）、面粉（230克）、糖冬瓜（切粒）（60克）、炒香去皮花生（60克）、麦芽糖（200克）、南乳（10块）、白砂糖（120克）、花生油（70克）、枧水（5克）、蒜蓉（12片）、十三香（1勺）
1/5. 制作冰肉要提前1星期，因为时间长冰肉就脆而不油腻。肥肉买回时切碎丁，不要太细小，烧开水倒入烫1分钟，捞出沥干，用高度白酒和白沙糖腌好放冰箱里冷藏1星期。
2/5. 备好所有的材料，花生压碎、冬瓜切粒。
3/5. 取出麦芽糖隔热水软化，放入花生油、枧水、白糖、蒜末拌匀，在放入南乳拌匀，倒入面粉搅拌均匀，揉成面团，常温室肉放至1小时后分块整型。
4/5. 预热烤箱，烤饼时要在一边看着别烤糊了，180一190度15分钟，取出刷蛋液，烤箱转150度20分钟，因为这样鸡仔饼才脆脆的。
5/5. 凉后打包OK了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养阴补虚、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有开胃除烦、生津、滋润内脏等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、解盐卤毒、止咳等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋养调气、止血、抗老化等功效；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、保护肝功能、杀菌等功效；可与龙须菜、火腿、排骨搭配；与芒果、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广东鸡仔饼热量2663 千卡
- 脂肪110 克
- 蛋白质20.2 克
- 碳水化合物307 克
- 钠82.9 毫克
- 钙132 毫克
- 铁2.86 毫克
- 钾633.3 毫克