| 豆豉蒸虎皮凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 713克 | 豆豉蒸虎皮凤爪热量/卡路里5540千卡 | |||
 热量5540千卡，相当于办公室工作3693分钟消耗的热量...90 | |||||
豆豉蒸虎皮凤爪的做法共10个步骤
食材主料/辅料
凤爪（500克）、食用油（500克）、姜片，八角，桂皮，红辣椒，香叶（少许）、豆豉（一大匙）、耗油，醋，白糖淀粉，老抽（适量）、花生（一把）
1/10. 凤爪减掉指甲处理好
2/10. 花生用温水泡上待用
3/10. 处理好的凤爪冷水下锅，放几片姜、少许醋、白糖、料酒开锅煮5分钟（放白糖和醋是为了防止凤爪煮破）
4/10. 煮好的凤爪捞出沥干水份，一定要沥干，因为下一个步骤是要下锅炸，我之前因为没有沥干呗嘣的好惨
5/10. 油烧开，下锅炸至金黄
6/10. 炸好的凤爪立即放入冷水中，泡上3小时，空闲时间可以把豆豉、老抽、料酒、花椒粉、盐、白糖、淀粉加少许温水调成酱汁备用（香叶直接放酱汁里了）
7/10. 泡出虎皮的效果（其事如果为了好吃不炸也可，可以省掉炸凤爪和泡凤爪这两个步骤）
8/10. 锅里放少许油加热，放入姜、八角、桂皮、红辣椒煸炒出香味，把泡好的凤爪和花生一同下锅，再把事先调好的酱汁淋入锅内翻炒均匀大火收汁
9/10. 装盘上锅蒸30~40分钟
10/10. 真的是入口即化，美味！（唯一不足的是我感觉虎皮的效果不是很好，但是很好吃啊
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、补虚、润肠等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、伤寒寒热、增加食欲等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养血通乳、滋养调气、润肺等功效；可与南瓜子、猪蹄、鲫鱼搭配；与螃蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆豉蒸虎皮凤爪热量5540 千卡
- 脂肪150.5 克
- 蛋白质45.7 克
- 碳水化合物62.8 克
- 钠942.8 毫克
- 钙83 毫克
- 铁5.96 毫克
- 钾1373 毫克