| 红烧牛蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蹄 | 克 | 1510千卡 | 151千卡 | 34.10克 | 0.50克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 1171克 | 红烧牛蹄热量/卡路里1607千卡 | |||
 热量1607千卡，相当于砍柴268分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧牛蹄的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛蹄（1000克）、胡萝卜（1根）、小葱头（1个）、生姜（1块）、大蒜（10克）、盐（4克）、酱油（2汤匙）、蚝油（1汤匙）、食用油（适量）、黑椒粒（适量）、清水（适量）、白糖（1汤匙）
1/13. 备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2/13. 烧开适量水，将牛蹄焯一下
3/13. 捞起沥干水
4/13. 热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5/13. 倒入胡萝卜煸炒片刻
6/13. 倒入牛蹄翻炒均匀
7/13. 调入酱油、蚝油
8/13. 调入白糖
9/13. 撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
10/13. 遮上锅盖大火煮沸后
11/13. 转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
牛蹄的热量151千卡（每100克）；具有利水消肿、清热止血等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、利尿、防癌等功效；可与草鱼、鳕鱼、豆浆搭配；与柠檬、水萝卜、醋相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、发汗解表、温肺止咳等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、防癌症、促消化等功效；可与醋、粳米、龙须菜搭配；与蜂蜜、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛蹄热量1607 千卡
- 脂肪1.65 克
- 蛋白质41.42 克
- 碳水化合物56.77 克
- 钠186.2 毫克
- 钙60 毫克
- 铁5 毫克
- 钾740 毫克