| 年节宴客菜丨干豇豆扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干豇豆 | 克 | 510千卡 | 315千卡 | 18.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 162克 | 年节宴客菜丨干豇豆扣肉热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于耕种85分钟消耗的热量...360 | |||||
年节宴客菜丨干豇豆扣肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（适量）、干豇豆（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、胡椒（适量）、甜面酱（适量）、老干妈豆豉（适量）、酱油（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、姜（适量）、香叶（适量）
1/5. 食材及分量：主料包括，一小把干豇豆，带皮五花肉；辅料包括，姜片，酱油，甜面酱，老干妈豆豉，白糖，盐，胡椒，料酒，八角，桂皮，香叶。分量没有称重，根据豇豆和五花肉的分量适当调整辅料即可。
2/5. 处理五花肉：冷水放入带皮五花肉，倒入料酒，依次放入八角/桂皮/香叶/姜片，让肉去血水腥味，另外也让肉更加紧致，煮至可以用筷子不费力穿透的程度，肉就熟透了。
3/5. 处理扣肉：煮好的肉捞出来，用凉水冲干净，自上而下切成厚片，保证每一片肉上有瘦肉/肥肉/肉皮，切完后放入少许盐/少许糖/少许甜面酱拌匀，那一只碗肉皮向下立起来马好。
4/5. 处理干豇豆：干豇豆用凉水浸泡一晚，泡软后沥干水分，用盐/酱油/老干妈豆豉/胡椒/甜面酱拌匀，放入马好肉的碗中，肉的四周及上方用豇豆填满。
5/5. 蒸煮上桌：上锅蒸40分钟左右。吃的时候，拿一只盘子盖在碗上，翻过来，拿走碗就可以上桌啦。
食材功效信息
干豇豆的热量315千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 年节宴客菜丨干豇豆扣肉热量510 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质18.9 克
- 碳水化合物65.8 克
- 钠4 毫克
- 钙67 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾500 毫克