手作猪肉松的热量和减肥功效

1/15. 猪纯瘦肉一块，剔干净筋膜。放凉水中加点白醋浸泡两小时。如果想省时间，就切成片再浸泡。

2/15. 浸泡过的肉块冲洗干净切成片，别太厚也别太薄。适中就好。

3/15. 切好的肉片冷水下锅，加姜，葱，水没过肉，开火煮开两分钟，用筷子把肉片夹出。倒掉水。

4/15. 洗干净锅，重新放入焯过水的肉片。加入山楂，姜葱，大料，香叶，橙皮，倒入适量料酒，放少许盐。加水。水刚没过肉就好。我用的高压锅。煮开压上锅盖，上汽后转小火压了3-5分钟。关火。等汽自动放完别急着开锅盖，焖了十来分钟再揭开盖。

5/15. 用筷子能轻松扎透肉就说明熟了。如果扎不透就还需要再煮煮。自己把握时间，不能把肉煮烂了！

6/15. 把煮熟的肉片夹出放凉，控去多余水份。

7/15. (关键步骤)将两三片肉片放入捣蒜器中，用捣锤研磨，捣碎，

8/15. 中途要用筷子翻动两次再继续捣。(肉片一次别放太多，否则捣过之后蓬松起来会洒出来！用捣蒜器比用擀面杖敲打省事，肉也更容易碎，肉松成品也会更好)

9/15. 照上述方法全部将肉捣完成肉松，放在一个容器中摊开，用手和筷子配合将肉松抓拌抖散。如果有少量小肉丝，就用手再撕碎一点。翻拌的时候都能闻到浓浓的肉香味呢！

10/15. 平底锅或炒锅烧热，不要有水有油，放入肉松小火干炒脱水，用手动打蛋器随时翻拌。盯紧，不要糊了。

11/15. 炒到金黄散上少许熟白芝麻，放盐再炒匀就可出锅了。最后放在一个完全干净的容器中密封。入冰箱冷藏。配白粥，做肉松蛋糕，肉松面包，肉松饭团......尽情享用吧~

12/15. 给4岁的宝宝做的。虾皮炒熟，海苔剪碎......

13/15. 图...

14/15. 配上黑豆浆，西兰花......