| 无糖全麦黑麦软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 158千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 黑麦粉 | 克 | 83千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 434克 | 无糖全麦黑麦软欧包热量/卡路里965千卡 | |||

1/31. 把除黄油以外的其他材料倒进厨师机桶;

2/31. 揉均匀至光滑后加入稍软化的黄油;

3/31. 一发结束后把面团4等分,盖保鲜膜松驰10分钟,取一份揉圆用手压扁抻成长方形;

4/31. 上面两个角折下来;

5/31. 下面两个角折上去;

6/31. 把上下新形成的角对折;

7/31. 再对折挤出空气捏紧收口;

8/31. 完全闭合后造型成两头尖的橄榄型;

9/31. 反过来收口朝下码在烤盘上,如法炮制完4个放进烤箱加开水蒸汽进行二发;

10/31. 二发结束取出喷上水汽,烤箱上下火230度(我的烤箱偏低30度)预热;

11/31. 筛上高筋粉或黑麦粉;

12/31. 用刀片割出自己喜欢的裂口;

13/31. 放进下面第二层,烤10分钟后转成上下180度再烤10分钟出炉;

14/31. 出炉晾凉后及时收进保鲜袋保存防止脱水变硬。
15/31. ——————————以下为成品展示,点击查看大图——————————

16/31. 成品展示1

17/31. 成品展示2

18/31. 成品展示3

19/31. 成品展示4

20/31. 成品展示5

21/31. 成品展示6

22/31. 成品展示7

23/31. 成品展示8

24/31. 成品展示9

25/31. 成品展示10

26/31. 成品展示11

27/31. 成品展示12

28/31. 成品展示13

29/31. 成品展示14

30/31. 成品展示15

31/31. 成品展示16
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有养胃、健脾、养阴补虚等功效;
黑麦粉的热量278千卡(每100克);具有降血糖、益脾养心、降低胆固醇等功效;可与小龙虾、虾、山药搭配;与菠菜、白糖相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、止血、除脂美容等功效;与赤豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;