| 卤水鸡翅&鸭翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡翅 | 克 | 970千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 鸭翅 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1239克 | 卤水鸡翅&鸭翅热量/卡路里2350千卡 | |||
 热量2350千卡，相当于治安940分钟消耗的热量...150 | |||||
卤水鸡翅&鸭翅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 用清水洗净从菜场买回的鸡翅和鸭翅
2/6. 放适量清水于锅中，待水烧开后，将处理干净的鸡翅和鸭翅放进锅中，大火烧几分钟，直至锅中出现浮末
3/6. 将焯过的鸡翅和鸭翅捞出，放于冰水之中，目的有二：进一步逼出鸡翅和鸭翅的油分，以及让鸡翅和鸭翅保有紧实的口感
4/6. 砂锅热油，放入姜片，八角，香叶，桂皮，陈皮，快炒爆香过后迅速放入处理好的鸡翅和鸭翅，利用热油稍微翻煎一下鸡翅和鸭翅，待两面金黄之后，加入料酒，卤水汁（没有的话可以适当通过调配生抽和老抽，再加以适量的八角，香叶和桂皮来替代；这里虽然我放了卤水汁但为了成就更为浓郁的味道还是适量添加了香料），蚝油，冰糖，适量温开水，通过使用锅铲让酱汁均匀附着在鸡翅和鸭翅表面，然后盖上盖子，转小火焖煮15到20分钟即可
5/6. 美食需要您的耐心喔！
6/6. 搬上饭桌之前可以将香叶，八角，桂皮以及陈皮等卤料挑出以免影响口感喔……这样的鸡翅和鸭翅，在呼唤着一碗香喷喷的热米饭呢！
食材功效信息
鸡翅的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、强身健体、添髓等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与红薯、芝麻、糯米相克，同食可能会引起不适；
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋五脏之阴、大补虚劳、补血行水等功效；可与豆豉、山药搭配；与李子、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温肺止咳、解毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增强免疫力、帮助消化等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、化痰止咳、生津止渴等功效；可与高粱、银耳、白果搭配；
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营养信息
- 卤水鸡翅&鸭翅热量2350 千卡
- 脂肪34.74 克
- 蛋白质39.03 克
- 碳水化合物147.5 克
- 钠1250.7 毫克
- 钙265 毫克
- 铁8.61 毫克
- 钾884 毫克