| 自制正宗麦芽糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小米 | 克 | 2455千卡 | 361千卡 | 9克 | 3.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 853克 | 自制正宗麦芽糖热量/卡路里2457千卡 | |||
 热量2457千卡，相当于开会1638分钟消耗的热量...90 | |||||
自制正宗麦芽糖的做法共8个步骤
食材主料/辅料
麦种发好的芽（170克）、小米（680克）、水（适量）
1/8. 麦种浸泡一晚上，沥干水分，均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上，放在阴暗通风处等发芽，期间大概每天喷水2次，保持种子湿润，但沥水盘不积水。
2/8. 大概2至3天发芽，7天左右芽长到2—3厘米长，取下洗净用擀面杖擀碎。
3/8. 浸泡一夜的小米蒸熟，大概30分钟。熟后尽量弄散。
4/8. 小米晾到不烫手时，倒入擀碎的麦芽和适量水没过小米，搅拌均匀。盖上保鲜膜发酵5小时。
5/8. 用纱布袋把发酵好的汤汁过滤出来。大火煮沸蒸发水分。
6/8. 待水分蒸发差不多时改小火，边熬边搅拌防粘底烧焦。
7/8. 熬到粘稠，用筷子沾点滴到凉水中会成型但不坚硬则关火。
8/8. 等不是太烫就装瓶。
食材功效信息
小米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有美容、祛斑、防止泛胃等功效；可与红糖、红枣、苦瓜搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制正宗麦芽糖热量2457 千卡
- 脂肪3.1 克
- 蛋白质9 克
- 碳水化合物75.1 克
- 钠4.3 毫克
- 钙41 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾284 毫克