| 豉汁蒸凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 635千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 白砂糖 | 克 | 12千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 575克 | 豉汁蒸凤爪热量/卡路里2028千卡 | |||
 热量2028千卡，相当于划船507分钟消耗的热量...240 | |||||
豉汁蒸凤爪的做法共1个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（250克）、蒜蓉（适量）、花生（适量）、盐（3克）、白砂糖（3克）、白胡椒粉（少许）、芝麻油（适量）、黑豆豉（20克）、淀粉（适量）、料酒（10毫升）、生抽（30毫升）
1/1. 鸡爪清洗干净，切去指甲，然后剁成如图样的三块
2.用开水焯透
3.再放到棉布上吸干水分
4.吸干水分的鸡爪放油锅里炸制
5.炸好的鸡爪用冷水泡2小时左右，直至鸡爪的皮成泡泡状
6.豆豉用清水泡洗干净，把料酒、老抽、耗油、生抽、醋、糖、盐放到一个碗里调成汁备用
7.炒锅放少许油爆香葱姜、花椒、辣椒，然后放入鸡爪，再倒入调好的料汁
8.鸡爪翻炒均匀上色后关火
9.装大碗里放电高压锅蒸半小时，蒸的时候碗上再扣个盘子，防止太多的蒸馏水流进碗里
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、养颜护肤、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、降低胆固醇、防肿瘤等功效；可与火腿、生菜、龙须菜搭配；与鸭肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、和胃、预防动脉硬化等功效；可与鲫鱼、芹菜、粳米搭配；与黄瓜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清污解毒、杀菌等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、和中益肺、润肺生津等功效；
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营养信息
- 豉汁蒸凤爪热量2028 千卡
- 脂肪167.619999 克
- 蛋白质65 克
- 碳水化合物318.51 克
- 钠11176.1 毫克
- 钙496 毫克
- 铁24.57 毫克
- 钾1156 毫克