| 法式抹茶核桃牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 核桃 | 克 | 981千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 奶粉 | 克 | 411千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 抹茶粉 | 克 | 37千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 305克 | 法式抹茶核桃牛轧糖热量/卡路里1559千卡 | |||
 热量1559千卡，相当于拉筋624分钟消耗的热量...150 | |||||
法式抹茶核桃牛轧糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把所有需要的材料都准备好。
2/9. 蛋白打发，打至硬性发泡，电动打蛋头提起能形成小尖钩。
3/9. 把黄油融化成液体状态备用，可以隔水或微波炉融化，同时烧一壶热水备用。
4/9. 把水饴，冷水，细砂糖跟细盐一起放入锅中，用小火慢煮。（从始至终都要用小火）煮到120度。
5/9. 迅速地将煮好的水饴倒入蛋白中，蛋白要坐入刚才提前烧好的热水中，快速地用电动打蛋器高速打匀。这个过程动作要快，因为煮好的水饴很容易凝结。
6/9. 水饴浆打匀后加入黄油继续打匀。
7/9. 奶粉分多次加入已经跟黄油混合好的水饴糖糊中，每加一次奶粉都用打蛋器搅打混合再加下一次，这样操作做出来的糖口感会比没有搅打直接拌匀的棒很多哦，很好吃，很有嚼头。全程都要隔着热水操作。
8/9. 最后加入核桃或其它坚果搅拌均匀。拌好倒入放油纸的盘中整形操作。可借助面棍跟硅胶板整形。
9/9. 整好放凉，切块，用糯米纸包好，然后放入密封的罐中或密封袋中，夏天最好放冷藏。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、保护胃肠、增强免疫力等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与紫菜、北极虾、辣椒搭配；与地瓜、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、补充营养、预防便秘等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与菠萝、西兰花、枣相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消炎止泻、美容护肤、利尿解乏等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有滋养脑细胞、净化血液、健脑防老等功效；可与豆浆、鳝鱼、猪腰搭配；与鳖肉、白酒、山鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式抹茶核桃牛轧糖热量1559 千卡
- 脂肪89.879999 克
- 蛋白质53.03 克
- 碳水化合物164.34 克
- 钠702.9 毫克
- 钙1971 毫克
- 铁6.91 毫克
- 钾2505 毫克