| 香辣羊蝎子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蝎子 | 克 | 1725千卡 | 230千卡 | 34.13克 | 10.27克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1180克 | 香辣羊蝎子热量/卡路里1830千卡 | |||
 热量1830千卡，相当于抄写796分钟消耗的热量...138 | |||||
香辣羊蝎子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 备好食材及调料：羊蝎子，洋葱，大葱，泡椒，冰糖，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香；
2/16. 羊蝎子洗净后，用清水泡一泡，浸泡出血水后倒掉后再次洗净备用；
3/16. 芹菜叶洗净，沥干水分；洋葱，大葱，部分老姜切碎；部分老姜切片；泡椒切圈；备好少许红茶；
4/16. 锅里倒入适量清水，放入姜片，羊蝎子；
5/16. 煮开后，再煮5分钟以上，不要上盖；
6/16. 羊蝎子捞出，洗净沥干水分；
7/16. 炒锅里倒入适量油，放入冰糖小火加热至变色，冒泡；
8/16. 倒入洋葱，姜末，葱末，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香翻炒出香味；
9/16. 放入羊蝎子翻炒至上色；调入少许白酒，陈醋，再次翻炒均匀，上盖焖10秒；
10/16. 揭盖，将羊蝎子拨开，用锅里的余油炒香郫县豆瓣酱；
11/16. 再将郫县豆瓣酱同羊蝎子混合均匀；
12/16. 倒入适量开水，水量淹过羊蝎子即可；再调入泡椒，适量生抽，老抽，蚝油翻炒均匀；
13/16. 调入红茶；
14/16. 上盖，中火烧开，小火炖1个小时左右，调入适量盐翻炒均匀；
15/16. 放入芹菜，小米辣，关火；
16/16. 起锅，盛出。
食材功效信息
羊蝎子的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益精气、补益、滋阴清热等功效；可与豆腐、白果、刀豆搭配；与鲳鱼、栗子、梅干菜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血压、杀菌等功效；可与大蒜、羊肉、小米搭配；与黄豆、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、增强免疫力、开胃等功效；可与樱桃番茄、羊排、百合搭配；与菊花、蛤蜊、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降脂减肥、保健皮肤等功效；可与海虾、鹌鹑、北极虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣羊蝎子热量1830 千卡
- 脂肪11.07 克
- 蛋白质38.03 克
- 碳水化合物16.13 克
- 钠324.7 毫克
- 钙102 毫克
- 铁1.41 毫克
- 钾497 毫克